Как приготовить сома вкусно?

 

Дома сома мало кто готовит. Однако хотя бы раз попробовав блюдо из этой рыбы, захочется воплощать в жизнь новые рецепты. Многие из блюд праздничные. Правда, то, как приготовить сома, зависит полностью от хозяйки: ее возможностей, желания и навыков. Готовое блюдо не просто украсит стол, но и удивит всех гостей.

Как приготовить сома по-русски

Очень сытный рецепт предлагают русские повара. Для него потребуется:

  • сом (примерно 800г);
  • несколько картофелин (4-5 штук);
  • сыр твердый (около 30г);
  • столько же сливочного масла;
  • 50г обычного майонеза;
  • специи (основные).

Кусочки рыбы необходимо освободить от косточек, сдобрить специями и уложить на сковороду, которая предварительно уже должна быть смазана маслом. Сверху на сома укладываются тонкие картофельные кружочки. Все это заливается майонезом и тщательно посыпается измельченным на терке сыром. В сковородку кладут еще кусочек сливочного масла и наливают четверть стакана воды. В таком виде блюдо попадает в духовку, где запекается до готовности. Блюдо получается не только ароматным, но и нежным на вкус.

Как готовить сома в сметане

Волшебной получается тушка сома, если ее запечь в духовке со сметаной. Нужно приготовить такие ингредиенты, как:

  • филе рыбы (около килограмма);
  • 250г сметаны;
  • 3 луковицы;
  • полстакана муки;
  • ложку масла (обязательно сливочного);
  • специи.

Для начала филе нарезается на отдельные кусочки, которые солятся и затем перчатся. Рыбу обваливают в муке и отправляют жариться в растительном масле. Как только кусочки приобретают золотистый оттенок, их кладут непосредственно на противень, а потом заливают сметанкой.

Отдельно измельчается лук и обжаривается в растительном масле. Рыба сверху посыпается полученным луком. Все блюдо ставится в духовой шкаф, где полчаса томится. При этом практически вся сметана должна выкипеть, и останется ароматная рыба.

Салат из сома

Приготовить сома можно не только в виде второго блюда. Отличным получается и салат, сделанный из этой рыбы. Из ингредиентов потребуется картошка (около 200г), филе сома (0,5кг), 2 больших луковицы, лимон, 4 ложки уксуса, треть стакана растительного масла, 4 яйца, лаврушка и специальные приправы для рыбы.

Сома варят в воде с добавлением уксуса, лаврушки и соли. После чего рыбу остужают и отделяют от всех косточек. В другой кастрюльке отваривают картошку, которая потом измельчается на кубики. Лук режется полукольцами и жарится.

Картофель, лучок, кусочки вареного сома и измельченные отварные яйца смешать. Сверху необходимо выдавить сок лимона. Всю смесь поливают небольшим количеством оставшегося масла. Все выкладывают в красивое блюдо, и посыпают рубленой зеленью. Салат готов!

Как приготовить сома для шашлыка

Рыбный шашлык – это вещь потрясающая. Его можно сделать и из сома. Только рыбу для этого следует заранее подготовить. Кусочки должны быть крупными, примерно с кулак. Только не нужно снимать шкуру с сома

Нарезанная рыба кладется в емкость. Туда добавляют соль, лаврушку, перчик, а потом сверху выжимают целый лимон. Все это перемешивается и оставляется на полчаса. После чего можно рыбу надевать на шампуры и отправлять на мангал.

«Ореховый» сом

Необходимо много терпения, чтобы угостить своих домочадцев таким блюдом, как сом в орехах. Для приготовления потребуется:

  • сом;
  • мука;
  • масло (обязательно растительное);
  • 2 яйца;
  • лимон;
  • петрушка;
  • соль и перчик.

Для соуса необходимо взять стакан орешков, половину кусочка хлеба, 5 зубчиков чесночка, 3 ложки масла (подсолнечного) и столько же уксуса.

Рыбу следует порезать на тонкие кусочки (толщина примерно 2см), посолить и поперчить. В таком виде сом должен полежать минут 20-25. Лишь только потом его поджаривают на масле до полной готовности. Кусочки нужно выложить на красивое блюдо, посыпать их рубленой петрушкой и облить лимонным соком.

Соус готовится отдельно. Для этого все орешки тщательно толкутся. Туда добавляется вымоченный хлеб, выдавленный чеснок, уксус и масло. Все это перемешивается и разводится теплой водой. Полученный соус хорошенько взбивается и подается с рыбой.

Как приготовить сома – это дело каждой конкретной хозяйки. Однако он идеально подходит для рыбных салатов и ароматных шашлыков. А вторые блюда из этой рыбы получаются просто пальчики оближешь!

 



  • На главную