Полезные рецепты.

 

Форель – благородная рыба и блюда готовить из нее следует со всей ответственностью. Портал для мам Questionsmoms. ru предлагает несколько рецептов приготовления форели, порадуйте себя и своих близких!

Форель, на гриле с лимоном:

Четыре форели, пучок петрушки, три лимона и 150г оливкового масла.

В форели делаются диагональные надрезы, и в каждый втыкаются половинки кружочка лимона. Внутрь рыбы кладется петрушка. Форель приправить черным перцем и солью. Запекается околии 5 мин (каждая сторона) на барбекю, если в духовке, то заворачивается в фольгу и запекается 10-15 мин в течении 180 гр.

Соус: взбить масло с лимонным соком и цедрой, добавить петрушку. Соусом побрызгать каждую форель и подавать по целой рыбе на человека.

Форель норвежских фьордов, маринованная с укропом, на гриле:

750г филе норвежской форели, укроп, перец, сахар, соль.

соус: 3 лука-шалот, 1/3 ст. горчицы (зерна), 1 ст. бульон (рыбный),1 ст. сливок, 15 мл лимонного сока, 20г сливочного масла, свежий укроп.

Форель маринуется с перцем, солью, укропом и сахаром (12-16 ч в холодильнике) за это время рыбу следует перевернуть один раз. Далее удалить специи, форель разрезать на порционные куски, поджарить на среднем огне, на гриле. Для соуса в сливочном масле быстро обжаривается лук-шалот, добавляются зерна горчицы, сливки и бульон (смесь уварить вдвое). Добавить несколько капель лимона, приправить перцем и солью и укропом.

Форель терияки:

Филе форели - 4 шт.

Маринад:

по 5 ст. ложек белого вина (сухого) или саке, соевого соуса и мирина.

Кладем филе в один слой в мелкую форму и заливаем маринадом (предварительно смешав его ингредиенты). Насаживаем филе на металлические вертела. Форель жарится на барбекю на максимальной температуре, несколько раз смазать маринадом. Жарится до блеска с каждой стороны, пока насквозь не пропечется рыба. Подавайте с оставшимся маринадом.

 



  • На главную