Рецепты стейка. Стейк из семги, форели и лосося в духовке. Стейк из свинины на сковороде. Рецепт стейка из говядины.

 

«Стейк. Фото. Рецепты приготовления стейка».

«Рецепт: стейк из форели, семги и лосося в духовке».

«Рецепт стейка из говядины». «Стейк из свинины на сковороде».

Рецепт: Стейк из семги в духовке.

Для приготовления стейка из семги в духовке берем два стейка семги, четыре картофелины, сто граммов майонеза, сто граммов твердого сыра, немного лимонного сока, порошок черного молотого перца, немного соли, свежей зелени укропа, растительного масла, панировочных сухарей для обжаривания, дольки лимона для красоты.

Готовим стейки из семги следующим образом. Хорошенько промываем рыбные куски и обсушиваем их при помощи бумажного полотенца. После этого хорошо натираем порошком черного перца и солью, сбрызгиваем соком лимона и с обеих сторон равномерно обмазываем майонезом (желательно домашнего приготовления).

Смазываем подготовленную форму для запекания маслом растительного происхождения, посыпаем панировочными сухарями.

Чистим картошку от кожуры, промываем его и нарезаем очень тонкими кусками. Выкладываем на дно противня или формы. Поверх картошки выкладываем подготовленные куски рыбы.

Поверх рыбы опять кладем тонкие ломтики картошки и поливаем все это майонезом. Посыпаем все это панировочными сухарями. Блюдо ставим в разогретую до ста восьмидесяти гр. духовку, выпекаем в течение сорока пяти минут.

Примерно за десять минут до полной готовности блюда достаем и посыпаем рыбу нарезанной укропной зеленью и тертым твердым сыром. Потом раскладываем блюдо по красивым сервировочным тарелкам и украшаем дольками лимона.

Рецепт: Стейк из свинины на сковороде.

Для приготовления стейка из свинины на сковороде берем примерно кило двести граммов свиных стейков (штук шесть), одну бутылку белого сухого вина, одну головку лука, смесь перцев и соль, большую ложку оливкового масла.

Теперь опишем более подробно само приготовление стейков. Подготовим мясо – промываем его, просушиваем и натираем подготовленными специями и солью, кладем вперемешку с нарезанным полуколечками репчатым луком, заливаем подготовленным вином и оставляем для маринования примерно на два часа.

Ставим на огонь сковороду, достаточно сильно ее разогреваем. Обсушим подготовленные стейки бумажными салфетками. На горячую сковородку добавим совсем немножко масла, только чтобы ее смазать, опять дадим сковороде раскалиться. Если же у вас изначально сковородка гриль, то вы просто можете смазать маслом сами стейки.

Выкладываем на раскаленную сковороду наши стейки. Время их обжаривания напрямую зависит от того, какую эти стейки имеют толщину и от степени маринования. Если ваши куски примерно в полтора сантиметра толщиной, то обжаривать нужно примерно по две с половиной минутки с каждой стороны. В качестве гарнира к таким стейкам прекрасно подойдет картошка, приготовленная по-деревенски – запеченная в духовке дольками с хрустящей корочкой. А в качестве бонуса к этим блюдам просто замечательно подходит укропно-чесночное масло, который нужно поливать сам горячий стейк, чтобы ваш нос умер от наслаждения.

Рецепт: Стейк из говядины.

Для приготовления стейка из говядины берем перец и соль, сам стейк из говядины, фольгу для запекания в духовке, немного растительного масла.

Промываем и просушиваем мясо. Разделаем его на порционные куски, каждый немного отбиваем не молотком, а тупой стороной ножа. С обеих сторон перчим мясо, а солью не посыпаем. Смазываем подготовленную сковородку небольшим количеством растительного масла, раскалим е на большой температуре. Выкладываем на раскаленную сковороду подготовленное мясо, на очень большой температуре обжариваем с обеих сторон примерно по пять минут.

Теперь выкладываем мясо на фольгу, посыпаем с обеих сторон солью и полностью закупориваем мясо в фольге. Дадим мясу настояться так в течение десяти минут.

А тем временем можете подготовить гарнир в виде свежих нарезанных овощей и подготовить чесночный соус. Чтобы его сделать, перемешиваем два измельченных или давленых зубка чеснока со ста пятьюдесятью граммами майонеза.

Рецепт: Стейк из форели в духовке.

Для приготовления стейка из форели берем два стейка из форели, шестьдесят граммов российского сыра, столько же сыра Пармезан, одну головку лука, двести миллилитров сливок, половинку лимона, немного свежей зелени укропа, немного рыбной приправы, немного соли и перца.

Промываем форель, посыпаем ее рыбной приправой, заливаем половиной порции сливок. Добавим сок лимона, молотый перец и соль. В данном маринаде нужно оставить рыбу примерно на двадцать минут.

Чистим и нарезаем большими кольцами репчатый лук. Из фольги делаем глубокую миску. Выкладываем на ее дно лук, поверх лука – форель, поливаем все остатками сливок. Плотно закупориваем фольгу и запекаем в разогретой до двухсот гр. духовке на протяжении примерно сорока минут.

На мелкой терке натираем сыры, тщательно их перемешиваем. За десть минут до окончания готовки рыбы достаем ее, посыпаем полученной сырной смесью, немного прикроем опять фольгой и ставим обратно в духовку, пока не получится золотистая корочка.

Достаем из духовки, раскрываем фольгу, посыпаем измельченным укропом и подаем к столу обязательно горячей.

Рецепт: Стейк из лосося в духовке.

Для приготовления стейка из лосося в духовке берем четыре сырых стейка из лосося, крупную соль, измельченный черный перец, один сырой лимон, немного сливочного масла, половинку мелко нарезанного красного лука, один зубчик чеснока, треть стакана белого вина, три больших ложки рубленого эстрагона, одна упаковка сладких тридцати двух процентных сливок для взбивания.

А для украшения возьмем полоски лимонной цедры и свежие веточки эстрагона.

Готовим рыбу так – просолим хорошенько каждый кусок рыбы, проперчим и польем лимонным соком. Дадим рыбе в сторонке настояться на протяжении пятнадцати минут. Разогреем хорошенько духовку до ста шестидесяти гр.

Растопим на сковороде слив. масло (около восьмидесяти граммов), на разогретой сковороде обжарим подготовленную рыбу на протяжении одной минуты с каждой стороны. Потом перекладываем рыбу в форму для запекания и ставим в духовку примерно на семь минут.

В сковородку после обжаривания рыбы добавляем измельченный лук и чеснок, щепотку порошка черного перца и обжариваем все это на протяжении трех минут.

Добавим треть стакана вина и готовим еще на протяжении двух минут.

Потом добавим рубленную зелень эстрагона, три больших ложки сока лимона, соль, сладкие сливки и упариваем соус на протяжении примерно пяти минут на средней температуре, все время перемешивая ложкой.

Достаем из духовки рыбу и перекладываем ее на тарелки. Поливаем рыбу соусом и украшаем свежими веточками зелени, полосками лимонной цедры.

 



  • На главную