Что можно приготовить из сома

 

Шашлык из сома.

Взять 3-4 кг. чищенного сома без костей и щкуры, нарезанными не очень крупными кусочками.

Теперь возьмите 2 кг лука и порежте кружочками

Уложите лук и нарезанное филе в эммалированную кастрюлю.

Теперь можно хорошо посолить, поперчить, положить столовую ложку паприки, выдавить один зеленый лимон, хорошо все перемешать рукой и придавить крышкой, чуть меньшей диаметра кастрюли и оставить на 2 часа.

Нанизывать на шампура, отжимая маринованное мясо.

Теперь когда Вы поставили нанизанные шампуры на мангал, возьмите кусочек сливочного масла и смазывайте постоянно мясо на шампурах. Как только мясо прожарится можно подавать на стол.

Сом запеченный в духовке.

Нарежте сома кусками по величине устраивающей Вас

Положите в тазик и поставте под проточную воду для того, чтобы сом отдал всю лишнюю кровь из мяса.

За это время нарежте кружками картофель и выложите по дну протвиня сверху

Выложите также нарезанный лук

Посолите и поперчите лук и картошку,

Теперь хорошо отожмите от воды кусочки сома, посолите, поперчите и выложите на протвинь, сверху накройте кружками лука и картошки,

Теперь потрите сыра и все это залейте ровным слоем майонеза.

Поставте в духовку при температуре 180 градусов и запекайте минут 40-50 и Вы получите очень вкусное и необычное блюдо. К приходу гостей подавать на стол горячим. Приятного аппетита.

Сом запеченный в углях.

Пойманного сома вскрыть почистить помыть.

Тушку натереть смесью из соли перца паприки

После этого ровным слоем натереть майонезом и очень аккуратно завернуть в фольгу, чтобы не было ни одной дырочки.

Заблаговременно развести костер чтобы получились достаточное количество углей и прогрелась земля.

Положить сома и равномерно засыпать углями чтобы весь сом покрылся слоем углей.

Через 50 минут сома достают из углей и подают на стол.

Нельзя жарить сома в мангале сом подгорит. Приятного аппетита.

"сома по-монастырски".

Готовиться просто:

1. После чистки и обязательно удаления кожи и хребта, мясо сома нарезают кусками по 1-2 см толщиной. Обильно пропитывают майонезом. Затем выкладывают на дно протвени (соль и специи в зависимости от личных предрассудков)

2. Сверху кладутся колечки лука. Потом слой грибов (можно шампиньонов). И наконец слой сыра.

3. Ставим в духовку на час (около 250 градусов)

Сом, запеченный по-русски

800 г рыбы, 4 картофелины, 30 г сыра, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г майонеза, соль, перец.

Куски сырой рыбы с кожей, но без костей, посолить, поперчить и уложить в смазанную растительным маслом сковороду. Сверху положить нарезанный кружочками картофель, залить майонезом и посыпать тертым сыром. Добавить сливочное масло, немного воды и поставить в горячий духовой шкаф.

Сом, запеченный в тесте

800 г рыбы, 100 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец.

Филе сома нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 30 минут.

Муку разбавить теплым молоком, влить яичные желтки, размешать и аккуратно ввести взбитые яичные белки. Рыбу окунуть в тесто и жарить в сильно разогретом растительном масле.

Сом в грибном соусе

300 г рыбы, 200 г грибов, 50 г томатной пасты, 1 луковица, 15 г сливочного масла, 30 г сыра, зелень петрушки, соль.

Вареные грибы обжарить на растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком, добавить томатную пасту, соль, перец, немного воды и довести до кипения.

В эту же сковороду положить филе сома, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, тертым сыром, добавить сливочное масло, немного воды и поставить в горячий духовой шкаф.

Сом жареный с помидорами

500 г рыбы, 4-5 помидоров, зелень петрушки, 4-5 ложек растительного масла, соль.

Филе сома нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Свежие помидоры нарезать кружочками, посолить и слегка обжарить. На рыбу уложить помидоры и посыпать зеленью петрушки.

Филе сома.

Приготовление 20 мин.

На 4 порции:

800 г лука-порея

по 2 стол. ложки растительного масла, лимонного сока и листьев эстрагона

 



  • На главную