КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС ПИЛАВ

 

Время приготовления: 30 мин Порций: 3

Как приготовить вкусный рассыпчатый рис пилав? По рецепту от Лука Монтерсино он получается необыкновенно хорош!

Известный итальянский мэтр Лука Монтерсино делится своими секретами на популярном кулинарном канале. Многие его знают, как виртуозного кондитера, но кроме этого у него масса рецептов и первых и вторых блюд. Как говорится, если человек талантлив, то он талантлив во всем. Этот рецепт риса он дает в своем мастер-классе.

Итак, что такое рис пилав? Рис пилав - способ приготовления риса очень широко распространенный на Ближнем и Среднем Востоке и, по сути, означает "рис вареный". однако, этот способ варки позволяет зернышкам риса оставаться рассыпчатыми и не склеиваться между собой.

Традиционный способ приготовления включает в себя использование духовки, где рис доводится до готовности в закрытой кастрюле, сотейнике или сковороде. Существуют много вариантов приготовления риса пилав, и всегда для этого используется рис типа "басмати", с длинными и тонкими зернышками.

В западной кухне рис пилав используется как легкое, не слишком калорийное блюдо, подходит и для диеты. В этом случае, после приготовления обычно его дополнительно промывают под холодной водой, чтобы смыть остатки крахмала.

В качестве альтернативы можно приготовить рис и на плите, но тогда потребуется запастись хорошей тяжелой крышкой, чтобы емкость, где будет вариться рис, закрывалась как можно лучше. Огонь должен будет убавлен практически до минимума. И рис не нужно будет трогать до окончания времени приготовления.

 



  • На главную