Как приготовить рыбу линь

 

Линь - это превосходная рыба семейства карповых. Рыба водится только в чистых водоемах, не превышает 7-ми кг по весу и максимально достигает 60 см. в длину. Ее мясо, настолько мягкое, нежное и вкусное, что считается одним из лучших диетических блюд в Европе. Так как рыба любит прятаться в иле, зачастую ее готовят предварительно вымочив в проточной воде, иди с обильным количеством пряностей. Линь может быть зажарен, запечен, или подан в тушеном виде с гарниром. Кстати говоря, тушеный линь - один из наиболее вкусных способов приготовления рыбы.

Как приготовить рыбу линь?

- 50 гр. зелени (петрушка, укроп, или кинза, - в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений)

Чтобы вкусно стушить линя, Вам необходимо, в первую очередь, почистить и выпотрошить рыбу, если она свежая, и разморозить, если - свежемороженая. Совет для хозяек - в больших супермаркетах часто продают свежемороженую уже почищенную и выпотрошенную рыбу.

Так же рекомендуем Вам еще до начала приготовления, определится с количеством порций. Нарезав линя на одинаковые порционные кусочки, посолите, поперчите (можете смело использовать любые специи и смеси), и оставьте в холодильнике на пару часов.

Пока линь в холодильнике, измельчите зелень, протрите через сито черный хлеб и смешайте с нашинкованной зеленью. Предпочтительно тушить рыбу в сотейнике, смазанном топленым маслом. Аккуратно выложите на дно сотейника половину получившейся смеси из зелени и хлеба, равномерно распределите, сверху выложите охлажденную рыбу, и засыпьте остатком смеси. Предварительно вскипятите молоко и залейте им линя не остужая.

Через 15 минут добавьте в сотейник несколько ложек сметаны (количество зависит от величины рыбы и размеров емкости), и тушите в течение одного часа, не больше.

Советы по подаче на стол

 



  • На главную