Приготовление зубатки

 

Зубатка – очень популярная морская рыба, она считается одной из самых вкусных. Способов приготовления зубатки множество, она может подаваться как закуска, как отдельное самостоятельное блюдо, из неё получаются очень вкусные салаты и пироги. Предлагаем вам рецепт тушенной зубатки.

Один килограмм филе рыбы очень хорошо обрызгайте соком лимона. Возьмите один спелый помидор, очистите его и порежьте кругляшками, уложите томаты слоями, каждый слой обязательно посолите, причем достаточно хорошо. Уложите помидоры в смазанную маслом сковороду и посыпьте их сухарями.

Отварите в крутую два яйца, хорошо их очистите и мелко порубите. Смешайте яичную нарезку вместе со сметаной, мелко порезанным зеленым луком, все очень хорошо перемешайте до однородной смеси. Полейте этим соусом рыбу. Поверх такой шубы уложите несколько кусочков сливочного масла и запекайте в микроволновой печи при средней мощности в течение десяти минут.

Очень вкусна не только тушенная, но и запеченная зубатка. Принцип приготовления в принципе тот же саамы. Отварите рис, немного его посолите. Рис должен быть сварен до полной готовности.

Очистите рыбу, хорошо промойте внутреннюю часть, заполните её отварным рисом и сшейте брюшко обычной ниткой. Саму рыбу надо обрызгать лимонным соусом, натереть солью и черным перцем. Можно использовать любую приправу, подходящую к рыбе, для того, чтобы она лучше ложилась, покройте тушку растительным маслом. Запекать зубатку надо в течение двадцати минут в горячей духовке.

Когда рыба будет готова, уберите нитку, выньте рис – вот и гарнир. Посыпьте ваше блюдо любой зеленью, отлично подойдет петрушка, сельдерей.

Совет, так как рис лежит внутри рыбы, то его надо хорошо посолить, мясо заберет лишнюю соль.

 



  • На главную