Как приготовить форель в духовке

 

В этой статье речь пойдет о том, как приготовить форель в духовке .

Этоконечно не из раздела «рецепты на скорую руку ». но зато какой вкус!

Ингредиенты:

Свежая форель – одна штука весом около полукилограмма

Половинка лимона

Рафинированное масло (еще лучше – оливковое) – одна столовая ложка

Черный перец молотый – по вкусу

Соль морская

Для приготовления этого блюда нам понадобится пищевая алюминиевая фольга.

Технология приготовления:

Для того чтобы приготовить форель в духовке, рыбу сначала необходимо вымыть, выпотрошить и убрать жабры. После этого еще раз промыть и кулинарной салфеткой обсушить.

Лимон промыть и нарезать острым ножом тоненькими кружочками.

Два кружочка лимона отжать и смешать полученный сок с маслом. Смазать форель этой смесью со вех сторон.

Фольгу сложить вдвое, разровнять и положить на нее рыбу.

Смешать соль и, только что молотый, черный перец и натереть этой смесью форель со всех сторон, в том числе и изнутри.

Внутрь вложить один-два кружочка лимона.

Запечатать рыбу в фольге так, чтобы она была закрыта полностью, со всех сторон.

Разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов и поместить в нее на противне запечатанную форель.

Выдержать рыбу в духовке минут тридцать-сорок (время приготовления рыбы зависит от ее веса).

Когда рыба будет почти готова – аккуратно разверните фольгу и пусть форель подрумянится до золотистой корочки. Не передерживать, иначе рыба подсушится.

Когда блюдо будет готово, выньте форель из духовки и выложите на большую тарелку.

Украсьте петрушкой, кружочками лимона. Можно по вкусу подсолить, поперчить.

Этот простой рецепт приготовления форели, тем не менее, является идеальным для того, чтобы полностью раскрыть вкусовые качества запеченной форели. Рыба получается сочная и ароматная, пропитанная запахом лимонной корочки. А кислота лимона выгодно подчеркнет ее вкус.

Можно приготовить запеченную форель и иначе, без фольги.

Для этого нам понадобится один пучок свежего базилика и пять-шесть лимонов.

Подготовим форель, вымыв, разделав и обсушив ее. После этого заполним рыбу нарезанным на кружочки лимоном.

На лист фольги насыпьте крупную каменную соль, которую следует немного смочить водой. Толщина слоя около сантиметра.

Поверх соли разложите кружки лимона и на них выложите рыбу. Закройте форель кружочками лимона. Полностью засыпьте все это сооружение солью. Немного намочите соль водой.

Духовку заранее разогреть до ста восьмидесяти градусов.

Поместите подготовленную рыбу в духовку и дайте ей пропечься около получаса. Вынув готовую форель из духовки, разломите корку соли и подавайте на стол.

В качестве гарнира хорошо подойдет жареный или печеный картофель.

Теперь вам известно целых два способа, как приготовить форель в духовке.

 



  • На главную