Как приготовить зубатку, учитываем все тонкости в приготовлении капризной рыбки

 

Особенности приготовления зубатки

Часто приготовление блюд из зубатки многими хозяйками, заканчивается неудачей. Рыбка эта капризная, но при соблюдении некоторых правил, она поразит вас необычайным вкусом. Особенность зубатки в её мягком и нежном мясе, которое может просто развалится, и тогда вместо твёрдых аппетитных кусочков, получается желеобразная каша. Какие особенности приготовления зубатки нужно учитывать, чтобы не дать превратиться ей в рыбную кашу.

    Рыбку эту лучше жарить в кляре и обваленной в любой панировке, на очень сильном огне. В продаже зубатка находится в основном филе в замороженном виде. Прежде чем готовить рыбку, разморозьте её полностью, но желательно, не в микроволновке, а положив в холодильник. При тушении зубатки, следует порезать её крупными кусочками и сначала обжарить на сковороде.

Вот такие тонкости рыбки следует учитывать при приготовлении зубатки, тогда блюдо получится вкусным и твёрдым, оставаясь внутри сочным и мягким. Приготовим стейк зубатки жареный в сухарях. Ингредиенты для приготовления стейка зубатки жареного в сухарях:

  • 1кг филе размороженной зубатки.
  • 1 сырое яйцо.
  • 50 мл молока.
  • 9 ст л панировочных сухарей.
  • 3 ст л муки.
  • 100 мл оливкого, но можно и растительного масла.
  • Специи, приправы, соль по вкусу.

Чтобы рыба получилась сочной, её следует промариновать и только потом готовить стейк зубатки. 1. Вымойте размороженное филе зубатки и обсушите его на бумажном полотенце. Разрежьте на порционные кусочки средних размеров и обсыпьте солью, чёрным молотым перцем и любыми приправами для рыбы, которые вы предпочитаете. 2. Молоко яйцо нужно взбить в мисочке и отправить туда кусочки зубатки, после этого перемешать всю получившуюся смесь. Рыба должна мариноваться примерно полчаса. 3. Далее нужно в высыпанные в плоскую тарелку панировочные сухари, перемешанные с мукой, обмакивать кусочки рыбы со всех сторон и выкладывать на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Зубатка обжаривается до красивого золотистого цвета в течении нескольких минут. 4. Для того, чтобы приготовленный стейк зубатки дошёл до полной готовности, следует поставить его в разогретую до 200 градусов духовку, на несколько минут. Также можно доготовить рыбу в микроволновке.

Свойства зубатки

Как и многие другие обитатели морей, зубатка имеет множество полезных и незаменимых для организма человека, веществ. Главное её достоинство заключаются в большом содержании белка, являющимся основным материалом для строения скелета человека, а полиненасыщенные жирные кислоты незаменимы для всех систем организма. Рыба очень полезна детям и беременным женщинам, а также одним из важнейших свойств зубатки является её небольшая калорийность 126 калл на 100 гр продукта, что даёт возможность использовать её в диетическом питании. Поэтому следует готовить зубатку как можно чаще.

 



  • На главную