Как приготовить форель

 

• 1 лимон

• 3 ст. л. растительного масла

• Соль

• Перец

• Розмарин

Форель – это рыба для гурманов. В зависимости от того – речная это рыба или морская, она может иметь белое или красное мясо, быть разной жирности и разной величины. Неизменно лишь одно – блюда из форели всегда вкусные, изысканные и полезные.

Самое простое блюдо, которое можно сварить из форели – это уха. Из форели получается вкусная, ароматная наваристая юшка, главное ее не переварить, не давать бульону сильно кипеть.

Рецепт №1. Уха из форели.

1. Тщательно промыть филе форели под проточной водой. Обсушить его и порезать на средние кусочки.

2. Картофель почистить и нарезать соломкой.

3. Помыть и почистить лук и морковь, нарезать их кубиками.

4. Зелень мелко нашинковать.

5. В кастрюлю налить 2-2,5 литра холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения.

6. Убавить огонь и высыпать в кастрюлю картофель, овощи и половину зелени.

7. Когда овощи будут почти готовы, добавить рыбу, специи и пряности, посолить и поперчить бульон,

8. Доварить уху на самом маленьком огне.

9. Отставить с огня уху, добавить в нее раздавленный чеснок и сливочное масло. Дать настояться 30 минут. Разливать по тарелкам и есть.

Рецепт №2. Великолепный стейк из форели. Готовится он быстро и просто, а на столе это блюдо смотрится красиво и аппетитно.

1. Промыть стейки, обсушить на бумажном полотенце.

2. Посыпать стейки специями и травами, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Дать промариноваться 20 минут.

3. На сковороду вылить масло, хорошо разогреть его.

4. Выложить стейки форели и обжарить до розового цвета с обеих сторон 5 минут.

5. Затем на небольшом огне прожарить стейк еще по 1-2 минуты с каждой стороны.

6. Выложить на блюдо, подать к столу.

 



  • На главную