for_liliy:

 

Для этого блюда пойдёт практически любое рыбное филе, желательно - с минимумом костей. Я взял рыбу "принцесса Нила". Рыбу нарезать на кубики 3 на 3 см. Обвалять в муке, потом яйце и обжарить в глубоком масле.

Сварить в подсолённой воде рис до полуготовности, слить воду и обсушить. Порезать лук и болгарский перец на кубики. Обжарить их вместе. Для жарки желательно использовать арахисовое масло.

Соус:

Поджарить репчатый лук. Добавить карри, яблочный сок, тёртый арахис, соль, чёрный перец. Довести до кипения и варить на малом огне пять минут.

Смешать рис, перец, кусочки рыбы. Все залить соусом.

Состав:

700 гр. филе рыбы, стакан риса, 1 красный и 1 зелёный болгарские перцы, 2 луковицы, 100 гр. арахисового масла

Соус: 50 гр. арахисового масла, луковица, 2 чайные ложки карри, поллитра яблочного сока, 200 гр. подсоленного арахиса, соль, перец.

Сом жареный

Рыбу очистить, хорошо промыть, нарезать относительно толстыми ломтиками, после чего натереть смесью из соли, молотого черного перца, молотой гвоздики и цедры лимона. Оставить в таком виде на 30- 60 минут. Затем обвалять кусочки в муке и поджарить до образования золотистой корочки. Подать поджаренную рыбу с ломтиками лимона.

- сом (филе) - 500г

- масло растительное - 4 ст. л.

- мука - 1 ст. л.

- гвоздика молотая - 2-3 шт.

- цедра одного лимона

- перец черный молотый, соль - по вкусу

Сом жареный под ореховым соусом

Очистить и промыть сома, нарезать кусочками толщиной около 1.5 -2 см, посолить и выдержать с солью 15-30 минут, затем обвалять в муке и поджарить до образования золотистой корочки в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу уложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сбрызнуть лимонным соком.

Для соуса мелко истолочь очищенные орехи, прибавить к ним замоченный и выжатый хлеб, толченый чеснок, подсолнечное масло и уксус. Хорошо размешать смесь и развести тепловатой водой, чтобы получился соус умеренной густоты. Затем соус хорошо взбить и выложить на середину блюда с рыбой. Сварить вкрутую яйца, нарезать на 4 части, посолить и разложить между кусочками рыбы.

- сом (средних размеров) - 1 шт.

- мука - 2 ст. л.

- масло растительное - 1/2стакана

- зелень петрушки - по вкусу

- сок лимонный - 1 ст. л.

для соуса:

- орехи грецкие (очищенные) - 1 стакан

- хлеб - 1 ломтик

Little Doll:

не парься, а сходи в ресторан! например Black October. клевый ресторан!

Инна Владимировна:

Сом "медальон" под белым соусом шофруа. Рыба 1,25 кг, Масло 100 г, Картофель 400,Мука 80 г, Вино 100 г, Рыбный бульон 300 г, Лимон1 шт, Яйца 3 шт, Сливки 100 г, Желатин 3 листа, Рыбное желе 600 г. Вынуть филе из средней части сома, покрупнее, нарезать круглыми медальонами (как из мяса), сварить, затем охладить в бульоне. Приготовить соус шофруа следующим способом: муку спассеровать на масле, залить вином и рыбным бульоном, прбавить сливок и лимонного сока и заправить желтком; прибавить желатина и процедить соус через сито. Полить этим соусом медальоны и подождать, пока он сгуститься. После этого украсить трюфелями, каперсами и прочее. Уложить блюдо поверх картофельного пюре с яйцами. Вокруг загарнировать рыбным желе и зеленью кресс-салата или зеленого салата.

Рауся:

Если сом крупный, то для готовки подходит мясо от головы до анального плавника. Ниже - до кончика хвоста - сом очень жирный. Хвост в таких случаях. лучше закоптить. А постное мясо хорошо обжарить в муке, затем переложить слоями из тушеных лука, моркови и помидор. Потом все это хозяйство протушить на медленном огне мин 10-20. Специи и соль - по вкусу

Источник: Я

ЮЛИЯ :

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВАФЕЛЬНЫМИ ТРУБОЧКАМИ .

НА 12 ПОРЦИЙ ПОНАДАБИТСА(БИСКВИТ ): 3 ЯЙЦА ,1ЖЕЛТОК ,150 ГРАМ САХАРА,2 ЩИПОТКИ ВАНИЛИ ,50 ГРАМ МУКИ ,25 ГРАМ КРАХМАЛА ,20ГРАМ КАКАО,1 ЧАЙН. ЛОЖКА РАЗРЫХЛИТЕЛЯ .

(КРЕМ):125МЛ МОЛОКА,1 ЩИПОТКА ВАНИЛИ ,1 СТОЛ. ЛОЖКА КАКАО ,400МЛ СЛИВОК, А ТАКЖЕ :200ГРАМ СДОБНОГО ТЕСТА ,80ГРАМ АБРИКОСОВОГО КОНФИТЮРА.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Испечь бисквит (12 мин при 200градусов )готовое тесто раскатать в круглый пласт и испечь корж. Смешать ликер, молоко, ванилин, и какао. Подмешать распущенный желатин и поставить на 15 мин в холодильник. Взбить и подмешать сливки .

2.Бисквит промазать шеколадным кремом и растиреть на поласы шириной5 см комфитюром промазать корж. Одну полосу свирнуть в рулет и вертикально расположить в центре коржа. Остальными полосами обви рулет. Торт поставить на два чеса в холодильник. Украсить вафельными трубочками или фигурным печеньем.

ГОТОВИТСА :90 мин

Татьяна:

А я ничего не хочу готовить устала буду сегодня худеть

 



  • На главную