Шашлык из сома

 

Для приготовления такого шашлыка лучше всего подойдет спинка сома. Именно здесь расположены большие пласты жирного мяса. Шашлык из сома надо подавать с томатным соком, заправленным резаной зеленью, черным молотым перцем и солью.

Время приготовления 45 минут.

Рецепт приготовления шашлыка из сома:

  1. Мякоть сома разрезаем на 35 кусков прямоугольной или кубической формы. Одну луковицу шинкуем очень тонкими полукольцами.
  2. В миске смешиваем кусочки сома и лук. Добавляем специи и соль. Поливаем соком ? лимона. Перемешиваем, накрываем и убираем в холодильник на 15 – 20 минут. Дольше держать не стоит, иначе мясо выйдет сухим.
  3. На шампур нанизываем по 5 кусочков (при этом шампур должен проходить перпендикулярно слоям мяса).
  4. Разжигаем угли – они должны хорошо прогореть и слегка подернуться белым пеплом. Обжариваем до появления золотистой корочки.
  5. Для гарнира луковицу нарезаем тонкими кольцами и тщательно промываем. Готовые шашлыки выкладываем на блюдо. По краям горками раскладываем лук. Шашлык из сома и лук сбрызгиваем лимонным соком. Подаем к столу немедленно.

Состав на 7 порций:

  • мясо сома без костей – 1 кг.
  • средняя луковица - 2 шт.
  • сок 1 лимона
  • смесь свежемолотого кориандра и острого красного перца – 1 ст. ложка
  • соль.

А как приготовить в домашних условиях шашлык из сома с ананасами, Вы сможете узнать, посмотрев этот ролик:

 



  • На главную