Сытная уха из форели

 

Блюда из рыбы всегда занимали почетное место в русской кухне. Никогда нельзя упускать случая полакомиться свежей рыбкой – ведь в ней множество полезных веществ.

Для завсегдатаев рыбалки окажутся весьма кстати рецепты ухи из речной форели. приготовить обед из собственных трофеев особенно приятно. Приготовить ее можно прямо на берегу, но и дома она пойдет на «ура»!

Какие продукты нужны для приготовления:

  • 1-2 рыбки общим весом 600-700 граммов
  • картофель – 9-10 штук
  • одна луковица средних размеров
  • одна морковь
  • лавровый лист, молотый перец, соль, душистый перец горошком
  • пара зубчиков чеснока
  • несколько ломтиков лимона
  • 50-60 граммов сливочного масла
  • пучок укропа

Уха по рецепту из речной форели:

Картофель помыть, очистить, нарезать обычными кубиками. Поставить на сильный огонь кастрюлю с 3 л воды, положить туда картофель, когда вода закипит, огонь убавить. Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, нарезать полукольцами и еще раз пополам. Сливочное масло положить на сковороду, растопить, обжарить овощи в течение минут 5-7. Выложить овощи в кастрюлю, где варится картофель, варить на среднем огне.

Тушки форели очистить от чешуи, выпотрошить, хорошенько промыть под проточной водой. Головы и хвосты отделить, туловища разрезать на несколько крупных кусков.

Готовность картофеля проверяется очень легко – кусочек свободно протыкается кончиком ножа. Когда он будет почти готов (а произойдет это минут через пятнадцать-двадцать), в кастрюлю положить все части рыбы, довести до кипения, добавить лавровый лист, перец горошком и убавить огонь до минимума. Важно не переварить форель, чтобы не испортить ее вкус и не потерять (по возможности!) все полезные вещества, которые в ней содержатся. Рыба сварится минут за десять-двенадцать. Определить это можно по глазам: они становятся белыми.

Укроп промыть, обсушить и мелко порубить, положить в кастрюлю. В готовую уху добавить специи – соль, молотый перец, отжать чеснок, положить ломтики лимона.

Лучше приступать к дегустации через полчаса, чтобы великолепная уха из речной форели по нашему простому рецепту хорошенько настоялась.

Готовность картофеля проверяется очень легко – кусочек свободно протыкается кончиком ножа. Когда он будет почти готов (а произойдет это минут через пятнадцать-двадцать), в кастрюлю положить все части рыбы, довести до кипения, добавить лавровый лист, перец горошком и убавить огонь до минимума. Важно не переварить форель, чтобы не испортить ее вкус и не потерять (по возможности!) все полезные вещества, которые в ней содержатся. Рыба сварится минут за десять-двенадцать. Определить это можно по глазам: они становятся белыми.

Укроп промыть, обсушить и мелко порубить, положить в кастрюлю. В готовую уху добавить специи – соль, молотый перец, отжать чеснок, положить ломтики лимона.

Лучше приступать к дегустации через полчаса, чтобы великолепная уха из речной форели по нашему простому рецепту хорошенько настоялась.

 



  • На главную