Для приготовления потребуется:

 
  • Филе кеты-500 г
  • Рис-1 стакан
  • Морковь-1 шт
  • Лук-1 шт
  • Болгарский перец-1 шт
  • Соль, перец, шафран, лавровый лист, сыр-по вкусу
  • Сливочное масло-50 г

Для приготовления ухи из кеты нужно сварить наваристый рыбный бульон, для этого подойдет голова (удалить жабры и глаза), хвост, хребет с остатками мякоти и плавники рыбы. Хорошо помыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности около 30-40 минут.

Рис промыть, пока вода не станет прозрачной.

Лук и морковь обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве сливочного масла.

С филе кеты снять кожу, нарезать мякоть кубиками. В кипящий бульон поместить рис, посолить, варить до готовности на медленном огне около 20-ти минут.

Когда рис будет готов, опять довести бульон до кипения, поместить в кипящий бульон кету, варить на медленном огне около 5-ти минут. Добавить лавровый лист, перец, шафран. Когда рыба будет готова, положить зажарку, дать закипеть и снять с огня. Лавровый лист достать.

Наливать уху будем в тарелочку, приготовленную из хлеба. У маленькой буханочки срезать верхушку, мякоть аккуратно достать ложкой. Затем заготовку нужно подсушить в духовке около 10-15 минут.

Также в готовую уху будем добавлять запеченный сладкий болгарский перец, его запекают на гриле при температуре 200° С до появления черной корочки, затем кожуру снимают, а внутри-вкусная сладкая мякоть.

Перец нарезать полосками, подготовить зелень петрушки, сыр потереть на мелкой терке, сыр лучше выбирать твердый с приятным сладковатым ароматом.

 



  • На главную