Пригтовление линя

 

Знаю, что эта тема больше относится к приготовлению рыбы, но тут особый случай, т. к. это не просто скопированный из интернета или из кулинарной книги рецепт, а проверенный на практике.

Зимой я практически рыбу не ловлю, поэтому был рад, когда мне знакомые передали одного линя зачётного размера. Естественно после этого у меня возникло желание его вкусно приготовить

Но перед этим, его необходимо было почистить. Вот только с этим не всё так однозначно. Одни гурманы советуют окунуть линя в ненадолго в кипяток и тогда его чешуя легко и быстро отделяется. Другие же советуют смыть только слизь, а в самой чешуе, когда она зажарится, самый вкус

С одной стороны я рыбу всё же попытался слегка почистить, а второую оставил как есть. Линя я решил запечь в фольге в духовке.

Далее, сделав разрезы, я "открыл" линя, как показано на фото 1.

После этого выдавил половину лимона туда и оставил пропитаться на 20 минут. Во многих рецептах можно найти множество вариантов, чем эту рыбу можно нафаршировать. Многое конечно же зависит от времени года, так как найти нормальные помидоры, перец и зелень зимой не так уж и легко. Я решил использовать рыбную приправу, чёрный перец, обложил со всех сторон линя кружочками лука, а вовнутрь его добавил майонез с зеленью. Далее завернул аккуратно всё это в фольгу и поставил в духовку на средний её уровень. Духовку, перед тем как поставить, рыбу минут 15 прогрел.

Во многих рецептах время приготовления данной рыбы равняется 40 минутам при средней температуре 180 0 С. За это время моя рыба ещё не была готова, реальное время приготовления - это 60-80 минут.

После приготовления рыба выглядит так (фото 2). Всем приятного аппетита.

 



  • На главную