Приготовление линя по-венгерски

 

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno. ru !

Линь – очень вкусная рыба, попробую описать для вас приготовление линя по-венгерски.

Нужны следующие продукты:

  • линь – 800 гр.;
  • овощи (морковь, сельдерей, корни петрушки) – 250 гр.;
  • лук репчатый – 80 гр.;
  • жир – 50 гр.;
  • сметана – 1 стакан;
  • уксус 3% - полстакана;
  • белое сухое вино – полстакана;
  • соль, перец черный молотый, красный перец по вкусу

Свежего линя разделываем, отрезаем голову и хвост, промываем, нарезаем порционными кусками. Уксус доводим до кипения, обдаем им рыбу и оставляем ее в уксусе на 10 минут. Затем уксус нужно слить в другую посуду.

Морковку, сельдерей, корни петрушки нужно почистить, помыть, натереть на крупной терке и положить в кастрюлю с рыбой. К овощам добавить 30 гр. жира, долить немного кипяченой воды, чтобы она не покрыла рыбу, и тушить до полуготовности.

Лук очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Лук с тушеными овощами выложить на дно кастрюли, куски рыбы поместить сверху. Залить 120 гр. кипятка, добавить вино, уксус, соль и перец по вкусу. Тушить приблизительно 20 минут. Чтобы завершить приготовление линя, блюдо следует залить сметаной и перемешать, встряхивая кастрюлю. Приятного аппетита!

А вот еще один "рыбный" рецепт как вкусно пожарить рыбу .

 



  • На главную